Café Brésil Cerrado

6,20 24,80 

Le café Brésil Cerrado est un café rond, doux et juteux, avec une acidité légère et corps riche. Indiqué pour tous ceux appréciant un excellent expresso !

Notes gustatives : Notes d’amandes grillées avec une longueur en bouche de chocolat noir et de noisettes

Intensité 2

Café Intensité 2

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L’avis de notre expert café

Le café Brésil Cerrado est idéal en expresso.

 

Origines

Plantation: VISTA ALEGRE

La région du Cerrado Mineiro produit des cafés de très haute qualité.

Cette région est constituée de 55 districts situés dans le Nord- Ouest de l’état du Minas Gerais.

La région du Cerrado est le deuxième écosystème du Brésil après la forêt amazonienne.

Région: Cerrado Mineiro

Altitude: 1006 m

Récolte: De Juillet à Septembre

 

Profil aromatique

Cépage: Catuai Vermelho, Mundo Novo

Traitement: Nature. Cette méthode de séchage implique la fermentation de cerises de café sur des grains. Pendant 10 à 30 jours, les cerises sont installées sur des lits africains ou alors sur un sol en béton dans le but qu’elles sèchent tranquillement et surtout de manière naturelle à l’air libre. Puis, afin de les protéger de l’humidité nocturne, chaque soir elles sont recouvertes de bâches. Enfin, les cerises sont décortiquées pour qu’il ne reste uniquement les grains de café vert.

 

Torréfaction

Robe de moine : La torréfaction robe de moine signifie une torréfaction de troisième intensité. C’est-à-dire, une torréfaction moyennement poussée. La robe du grain de café passera d’une teinte verte à une teinte nuancée de brun.

Crible: Le café Black Diamond est classé au minimum 85 points sur 100 à l’échelle SCA (Specialty Coffee)

Que signifie Specialty Coffee ?

Specialty Coffee veut dire café de spécialité. Le café de spécialité est un café parfait, gourmet et délicieux, produit par le fabricant. Il est transformé en un produit distinct en utilisant des méthodes de production et de traitement qui en font des produits à part.

 

Guide des moutures

 

Guide des moutures

Conditionnement du café

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Poids

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