Depuis 1924 · Torréfacteur · Alsace
Une maison,
une famille,
un siècle
de café.
L’histoire de la Maison 1924 commence à Colmar, en Alsace, avec une conviction simple : le café mérite qu’on lui consacre du temps et de l’attention. Cent ans plus tard, cette conviction est toujours intacte.
« Parce que le temps d’un bon café est précieux ! »
torréfaction · COLMAR
Notre manifesto
Un métier
qui prend
le temps.
Dès l’origine, nous avons choisi la torréfaction lente. Parce que nous sommes convaincus que cette méthode respecte chaque grain. Le Maître torréfacteur décide à l’œil, à l’oreille et à l’odorat. C’est ce savoir-faire, transmis de génération en génération, qui donne à nos cafés leur caractère.
Notre sélection, nous la faisons à la dégustation. Chaque origine est testée, analysée, discutée. Nous contrôlons la traçabilité et la qualité des grains à réception. Seuls les meilleurs terroirs rejoignent notre carte – du Brésil à l’Éthiopie, du Guatemala aux plateaux d’Asie.
En 2024, pour notre centenaire, nous avons franchi une nouvelle étape. Investissement majeur dans un outil de production à la pointe de la technologie, pour renforcer notre capacité tout en réduisant notre impact écologique. Le recyclage des flux d’air chaud durant la torréfaction nous permet d’optimiser notre efficacité énergétique : preuve que tradition et innovation ne s’opposent pas.
Aujourd’hui, la Maison compte 8 boutiques en Alsace et plus de 30 cafés sélectionnés aux quatre coins du monde. L’ambition reste la même qu’en 1924 : vous faire voyager, tasse après tasse.
100 ans de passion
Le fil du temps
1924
La création
En 1924, à Colmar, deux femmes fondent la torréfaction Thelys. À une époque où le café se consomme sans distinction, elles font un choix fort : sélectionner les meilleurs cafés verts, les torréfier lentement, avec le respect du grain. Une exigence qui traverse encore aujourd’hui la Maison.
1984
Un nouveau chapitre
En 1984, une famille alsacienne reprend l’aventure Thelys. La nôtre. Depuis, la Maison perpétue ce savoir-faire de torréfaction lente et artisanale, portée par une même conviction : le café mérite qu’on lui consacre du temps.
1997
Un tournant fondateur
Jusqu’alors, les activités de la Maison étaient dispersées sur plusieurs sites. En 1997, elle inaugure son siège dans la zone industrielle de Colmar et réunit sous un même toit la torréfaction, le service technique, les bureaux et un showroom dédié aux machines à café. De cette centralisation naît la Maison telle qu’on la connaît aujourd’hui.
2012
Une nouvelle identité
En 2012, Distri-Cafés fait évoluer l’identité de ses boutiques. L’enseigne devient « 1924, Un Monde de Cafés », un nom qui rend hommage à l’année de fondation tout en évoquant la diversité des origines proposées en boutique.
2024
Le centenaire
Pour célébrer les 100 ans, la Maison investit dans un nouvel outil de production, plus performant et plus écologique grâce au recyclage des flux d’air chaud. Un nouveau packaging vient refléter son savoir-faire artisanal, et une recette inédite voit le jour : l’Assemblage Signature « Mélange Sélection Héritage ».
2026
La Maison aujourd'hui
8 boutiques en Alsace, plus de 30 cafés sélectionnés aux quatre coins du monde, une sélection qui évolue au fil des saisons. La Maison continue d’écrire son histoire, dans la continuité d’un savoir-faire transmis depuis un siècle.
Nos engagements
Ce qui nous anime, depuis cent ans.
I.
Torréfaction lente et à cœur
Notre méthode pour laisser à chaque grain le temps de développer pleinement ses arômes et de livrer en tasse tout ce qu’il a à offrir.
III.
Toujours les mêmes exigences
Nous sélectionnons chaque café selon des critères stricts : grade, origine, calibre. Pour vous garantir la même qualité, tasse après tasse.
V.
Traçabilité et contrôle qualité
Chaque livraison est contrôlée à réception : marques ICO, crible, humidité, densité. Un échantillon est ensuite torréfié et dégusté pour les contrôles de ses qualités organoleptiques.
II.
Sélection à la dégustation
Chaque lot est goûté en équipe avant d’entrer dans notre gamme. Nous ne retenons que ceux qui tiennent leur promesse en tasse.
IV.
Fraîcheur garantie
Tous nos cafés sont torréfiés chaque semaine pour vous offrir un café toujours frais, à la palette aromatique préservée.
VI.
Une proposition qui voyage avec les saisons
Notre gamme évolue au fil des saisons et des récoltes pour vous faire découvrir de nouveaux terroirs et de nouveaux profils aromatiques.
Venez nous rencontrer
Un siècle de café,
à partager en personne.
Nos boutiques en Alsace sont ouvertes toute la semaine. Venez déguster, découvrir, poser vos questions.