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Dripper iconique de Hario, la V60 en céramique se distingue par sa forme conique à 60 degrés et ses spirales intérieures qui garantissent une extraction fluide et parfaitement maîtrisée. Fabriquée en céramique artisanale d’Arita, une région japonaise réputée pour son savoir-faire depuis 1616, elle allie tradition, précision et élégance. Grâce à son filtre peu épais, la V60 offre en tasse des cafés très vifs et aromatiques, avec une belle matière et un équilibre remarquable entre le corps et les arômes.
Pourquoi le nom V60 ?
Le nom du dripper le plus connu au monde vient de deux caractéristiques emblématiques : le V évoque la forme conique de la cafetière, et le 60 correspond à l’angle exact de son cône, soit 60 degrés. Un angle étudié pour garantir un écoulement régulier de l’eau et une extraction parfaitement équilibrée.
Comment l’utiliser
Placez le V60 sur votre tasse ou carafe, installez un filtre papier V60 à l’intérieur et rincez-le à l’eau chaude pour préchauffer l’ensemble et éliminer le goût du papier. Ajoutez votre mouture (comptez environ 16 g pour 250 ml en réglage moyen), puis lancez une pré-infusion en versant deux fois le poids du café en eau à 92-95 °C. Après 30 secondes, poursuivez le versement en cercles concentriques lents jusqu’à obtenir le volume désiré. L’extraction complète prend environ 3 minutes.
Conseil du torréfacteur : la céramique offre une excellente inertie thermique, ce qui stabilise la température durant l’extraction. Pensez à bien la préchauffer à l’eau chaude avant l’extraction pour un résultat encore plus précis en tasse, particulièrement avec les cafés d’origine et de spécialité.
