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Le kit V60 Simply est la solution tout-en-un idéale pour s’initier au slow coffee dans les meilleures conditions. Il rassemble tous les éléments essentiels pour préparer un café filtre de qualité : un dripper V60 en verre, sa carafe assortie, un support et une cuillère doseuse, accompagnés de filtres papier. La V60, dripper iconique de Hario, se distingue par sa forme conique à 60 degrés et son cône à spirales qui garantissent une extraction fluide et précise, révélant en tasse toute la vivacité et la palette aromatique de vos cafés.
Pourquoi le nom V60 ?
Le nom du dripper Hario le plus connu au monde vient de deux caractéristiques emblématiques : le V évoque la forme conique de la cafetière, et le 60 correspond à l’angle exact de son cône, soit 60 degrés. Un angle étudié pour garantir un écoulement régulier de l’eau et une extraction parfaitement équilibrée.
Comment l’utiliser
Placez un filtre papier V60 dans le dripper, rincez-le à l’eau chaude pour éliminer le goût du papier et préchauffer l’ensemble. Ajoutez votre mouture (comptez environ 16 g pour 250 ml en réglage moyen), puis versez lentement l’eau à 92-95 °C en effectuant des cercles concentriques. Commencez par une pré-infusion (deux fois le poids du café), attendez 30 secondes, puis poursuivez le versement en filet régulier jusqu’à obtenir le volume désiré. L’extraction complète prend environ 3 minutes.
Conseil du torréfacteur : la V60 met particulièrement en valeur les cafés d’origine. N’hésitez pas à ajuster la finesse de mouture selon la vitesse d’écoulement souhaitée : plus fine pour ralentir l’extraction et intensifier les arômes, plus grossière pour un profil plus léger.
