La Cascara, c’est quoi ?
La Cascara est la pulpe séchée de la cerise de café. Avant d’être infusée, elle est soigneusement séchée au soleil.
La Cascara se déguste comme un thé, elle révèle des notes d’hibiscus et des arômes subtils de groseille, ce qui séduira tant les passionnés de café que les amateurs de thé.
Riche en saveurs, avec une teneur en caféine, la Cascara possède également des propriétés antioxydantes et drainantes. Lors de sa dégustation, elle offre une texture légère et soyeuse, rappelant celle du rooibos.
Nos conseils de préparation
Pour une infusion chaude
Utilisez 8g de Cascara pour 25cl d’eau à une température de 90/95°C et laissez infuser pendant 4 à 6 minutes pour savourer une boisson délicieuse.
Pour une infusion glacée
Utilisez 8g de Cascara pour 25cl ou 30 à 40g pour 1 litre. Laissez infuser pendant 6 à 8h au réfrigérateur. Ajoutez des glaçons pour encore plus de fraîcheur !
Origines
Cette Cascara est issue de la ferme Las Lajas, située dans la région de San José au Costa Rica. Elle est cueillie sur des caféiers cultivés à une altitude de 1300 à 1500 mètres, ce qui enrichit ses arômes particulièrement fruités.
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