Plage de prix : 9,80 € à 39,20 €
Café origine pure issu de la région de Siltepec, au sud du Mexique, El Jaguar séduit par sa palette aromatique équilibrée où la douceur de la cannelle rencontre la rondeur de la noisette. Un café délicat, cultivé sous forêt de nuages, à savourer pour toute sa richesse aromatique.
Ce café Mexique El Jaguar provient d’un groupe de petits producteurs de la région de Siltepec, au sud du Mexique. Un lieu unique au monde, où la forêt pluviale de Soconuscu et la rivière Novillero créent une véritable forêt de nuages : humidité constante, ombrage naturel, nuits fraîches et sol volcanique particulièrement fertile. Autant de conditions idéales pour le développement d’un café de spécialité aux arômes ciselés.
Cultivé à 1 100-1 250 mètres d’altitude et récolté de décembre à mars, El Jaguar est issu des variétés Caturra et Catuaï. Chaque cerise est cueillie et traitée à la main, puis dépulpée dans les 12 heures qui suivent la récolte selon la méthode dite lavée. Après 30 heures de fermentation soigneusement contrôlée, les grains sont rincés à l’eau claire puis séchés au soleil. Un procédé exigeant qui préserve toute la pureté aromatique du grain.
/250g
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