Plage de prix : 7,40 € à 29,60 €
Fruité, épicé et exceptionnellement long en bouche, le Guatemala Huehuetenango est un arabica d’exception cultivé sur les hauts plateaux volcaniques de l’ouest du Guatemala. La plantation bénéficie d’un sol minéralisé par les volcans, offrant des conditions idéales pour un café au caractère poivré et fruité.
Cachée dans les hauts plateaux de Huehuetenango, la coopérative Todos Santos ASODIETT s’étend sur la Sierra de Los Cuchumatanes, jusqu’à 3 200 mètres d’altitude. Fondée en 1995 par 10 producteurs, elle en réunit aujourd’hui 55, sur des exploitations allant d’un demi-hectare à 10 hectares. Grâce aux vents chauds de la vallée du Río Ocho et à l’altitude, les cerises mûrissent uniformément sur une courte période, avec une récolte de janvier à mars.
Les cerises sont ensuite traitées selon la méthode lavée, qui préserve toute la finesse aromatique du grain. En partenariat avec la coopérative, la plantation Los Volcanes mène des projets communs pour améliorer le rendement et la qualité, en établissant des relations durables avec les producteurs et les torréfacteurs.
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