Café Nouvelle Guinée Papouasie

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Le café Nouvelle Guinée Papouasie fait partie des grands crus mondiaux. Sa tasse équilibrée apporte plénitude et rondeur. Les amateurs de fruits rouges peuvent trouver le bel arôme de fruits rouges avec un goût légèrement acide.

Notes gustatives : Café fruité et épicé

Intensité 5

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L’avis de notre expert café

Infusion délicate en cafetière à piston, type Bodum.

Origines

Plantation: SIGRI ESTATE

Le café à été introduit vers 1937 de Jamaïque à l’aide d’un plant de caféier de type Typica

Le café arabica représente 95% de la production du pays.

Région: Western Highlands

Altitude: De 1300 à 2100 mètres

Récolte: De Avril à Septembre

Principal port d’exportation :

Lae (situé dans le golfe d’Huon près de l’estuaire de la rivière Markham)

 

Profil aromatique

Taux de caféine: 1.30%

Cépage: 100% Arabica

Traitement: Lavé. Méthode humide, le café est principalement séché au soleil. Le triage est généralement fait à la main. Cette méthode est considérée comme la plus sublime (mais tout est une histoire de goût).

Torréfaction

Robe de moine : La torréfaction robe de moine signifie une torréfaction de troisième intensité. C’est-à-dire, une torréfaction moyennement poussée. La robe du grain de café passera d’une teinte verte à une teinte nuancée de brun.

Crible:  Sigri A

Que signifie Sigri A ?

Le café « Plantation SIGRI » dont l’emblème est imprimé sur les sacs. Il fait partie des grands crus mondiaux. La lettre « A » est la nomenclature propre au pays pour citer ce café dans les cafés d’excellence.

 

Guide des moutures

 

Guide des moutures

Conditionnement du café

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Poids

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