Torréfacteur artisanal en Alsace

Qu’est-ce que la torréfaction artisanale ?

Avant la phase de la torréfaction, l’étape de la sélection des cafés verts est cruciale. En effet, chaque critère de sélection des cafés verts a son importance. Mais d’abord, expliquons ensemble ce qu’est le café vert. Le café vert, la graine du caféier Le café vert est simplement la graine du caféier. Sous l’influence du …

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Quelle est la différence entre un café lavé et un café nature ?

  LA RECOLTE DES CERISES DE CAFES   Nous parlons de café de spécialité quand les cerises de café sont récoltées manuellement et seulement lorsqu’elles arrivent à maturité. Effectivement, les cerises ne mûrissent pas à la même vitesse selon les régions ou la météo, c’est pourquoi les producteurs sont amenés à réaliser plusieurs passages de …

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