Plage de prix : 9,00 € à 36,00 €
Café de spécialité noté 86 par la SCA (Specialty Coffee Association), le Rwanda Ingagi Bourbon est cultivé au cœur de la région de Kibuye, sur les rives du lac Kivu. Issu de la variété Bourbon, il dévoile en tasse un profil lumineux et équilibré, où la gourmandise du chocolat noir et du caramel rencontre la fraîcheur délicate de la pomme verte. Un pur Arabica qui séduira les amateurs de cafés aromatiques et complexes.
Le Rwanda Ingagi Bourbon est cultivé au cœur de la région de Kibuye, sur les rives du lac Kivu, dans un terroir d’altitude particulièrement propice à la culture du café de spécialité. Les collines s’élèvent entre 1 500 et 1 900 mètres, où les sols limoneux et argileux, naturellement fertiles, offrent des conditions idéales pour développer la richesse aromatique du grain.
Le projet Ingagi rassemble près de 350 petits producteurs, qui cueillent les cerises à la main chaque matin avant de les livrer à la station de lavage dès l’après-midi. Un tri manuel rigoureux garantit que seules les cerises parfaitement mûres sont retenues. Elles sont ensuite dépulpées, mises à fermenter pendant 9 à 12 heures, puis lavées à l’eau claire avant d’être séchées au soleil sur des lits surélevés pendant 10 à 21 jours. Ce procédé minutieux, caractéristique des grands cafés rwandais, façonne un profil en tasse net, précis et gourmand, à la hauteur du score SCA 86.
/250g
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