Guides de dégustation, conseils de torréfacteurs et carnets de voyage autour du grain. De quoi prolonger le plaisir, bien au-delà de la tasse.
Choisir son café en grain est avant tout une affaire de goût. Origine pure, assemblage, Arabica, Robusta, café doux, fruité ou plus corsé : chaque café possède son propre profil et peut correspondre à des envies différentes. Café de spécialité, origine pure ou assemblage : chaque catégorie possède ses propres
Les vertus du café De nos jours, la France est le troisième pays importateur de café dans le monde. En effet, les Français consomment en moyenne 2 à 3 tasses de café par jour, ce qui est positif au vu des vertus du café sur la santé. Le café, connu
Avant la phase de la torréfaction, l’étape de la sélection des cafés verts est cruciale. En effet, chaque critère de sélection des cafés verts a son importance. Mais d’abord, expliquons ensemble ce qu’est le café vert. Le café vert, la graine du caféier Le café vert est simplement la graine
LA RECOLTE DES CERISES DE CAFES Nous parlons de café de spécialité quand les cerises de café sont récoltées manuellement et seulement lorsqu’elles arrivent à maturité. Effectivement, les cerises ne mûrissent pas à la même vitesse selon les régions ou la météo, c’est pourquoi les producteurs sont amenés
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