Café Inde Plantation A

 

L’avis de notre expert café

Le café Inde Plantation A est idéal en expresso.

Origines

Plantation: PLANTATION A

La production de café en Inde ne s’est développée que dans les années 1850 après la colonisation britannique. Les premiers plants ont été introduites dans la région du Karnataka au sud-ouest du pays.

Par la suite, la production s’est étendue à l’est sur la Cordillère des Ghâts et au nord-est de la région des « Sept Sœurs ». L’Inde est le cinquième plus grand producteur de café au monde, avec une production annuelle d’environ 5,5 millions de sacs.

Le pays compte désormais trois zones de production, représentant 98% de la production totale du pays : le Karnataka, le Kerala et le Tamil Nadu. Le café couvre une superficie de 405 000 hectares et est la source d’emplois pour 250 000 agriculteurs.

Région: Karnataka

Altitude: De 1000 à 1600 mètres

Récolte: De novembre à février

 

Profil aromatique

Taux de caféine: 1.12%

Cépage: 100% Arabica

Traitement: Lavé. Cette méthode est considérée comme la plus sublime (mais tout est une histoire de goût). Dans ce processus, les cerises de café sont dépulpées jusqu’à 12 heures après la récolte pour séparer la pulpe des grains de café.

Torréfaction

Robe de moine : La torréfaction robe de moine signifie une torréfaction de troisième intensité. C’est-à-dire, une torréfaction moyennement poussée. La robe du grain de café passera d’une teinte verte à une teinte nuancée de brun.

Crible:  A

Que signifie A ?

Dans la nomenclature du pays de l’Inde, le crible A désigne les cafés les plus prestigieux.

 

Guide des moutures