Les vertus du café De nos jours, la France est le troisième pays importateur de café dans le monde. En effet, les Français consomment en moyenne 2 à 3 tasses de café par jour, ce qui est positif au vu des vertus du café sur la santé. Le café, connu depuis plusieurs siècles pour ses […]
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Avant la phase de la torréfaction, l’étape de la sélection des cafés verts est cruciale. En effet, chaque critère de sélection des cafés verts a son importance. Mais d’abord, expliquons ensemble ce qu’est le café vert. Le café vert, la graine du caféier Le café vert est simplement la graine du caféier. Sous l’influence du
Qu’est-ce que la torréfaction artisanale ? Lire la suite »
LA RECOLTE DES CERISES DE CAFES Nous parlons de café de spécialité quand les cerises de café sont récoltées manuellement et seulement lorsqu’elles arrivent à maturité. Effectivement, les cerises ne mûrissent pas à la même vitesse selon les régions ou la météo, c’est pourquoi les producteurs sont amenés à réaliser plusieurs passages de
Quelle est la différence entre un café lavé et un café nature ? Lire la suite »